Las mitocondrias, a menudo denominadas las "centrales energéticas de la célula", desempeñan un papel crucial en la producción de energía del cuerpo. Sin embargo, nuestro estilo de vida moderno, caracterizado por un alto consumo de azúcar, puede perjudicar la función mitocondrial y conducir a problemas de salud a largo plazo. Este fenómeno se denomina enfermedad mitocondrial y conduce a trastornos funcionales complejos en el organismo interconectado en su conjunto debido a la deficiencia de ATP resultante.

El azúcar, especialmente en forma de glucosa y fructosa, se metaboliza en las mitocondrias a través del proceso de fosforilación oxidativa. Si bien se necesitan cantidades moderadas de azúcar para la producción de energía, el exceso de azúcar puede perjudicar la función mitocondrial. Esto se debe principalmente al aumento de la formación de radicales libres, al daño directo a las mitocondrias y al desarrollo de resistencia a la insulina.

Las enfermedades secundarias pueden incluir diabetes tipo 2, obesidad, enfermedades oncológicas y trastornos neurodegenerativos.

En este seminario web aprenderá sobre la fisiología y patología de las mitocondrias, los procesos involucrados en los niveles altos de azúcar pero también el papel de los azúcares saludables en la terapia como la galactosa, la ribosa y la manosa.