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selenio
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¿Qué es el selenio?
El selenio es un mineral que pertenece a los oligoelementos.
¿Qué funciones tiene el selenio?
El selenio es importante para proteger las células del estrés oxidativo porque está presente en la enzima glutatión peroxidasa1. El glutatión es el antioxidante más poderoso del cuerpo. La reacción por la cual el glutatión reduce el estrés oxidativo es catalizada por la glutatión peroxidasa. El selenio también es un componente de varias otras enzimas y proteínas. A través de su integración en la glutatión peroxidasa del esperma, el selenio también es importante en la reproducción. Además, el selenio es relevante como componente de una enzima para la función de la glándula tiroides, ya que esta enzima está involucrada en la producción de hormonas. El selenio también favorece el cabello y las uñas. Lo mismo ocurre con el sistema inmunológico.2
¿Qué hace que el selenio sea único?
Se dice que hay 20 aminoácidos proteinogénicos, es decir, aminoácidos que se encuentran en las proteínas, pero esto resulta ser incorrecto. El aminoácido número 21, selenocisteína, es un aminoácido de serina modificado. Este aminoácido, la selenocisteína, es particularmente popular en las enzimas utilizadas en reacciones redox debido a su alto potencial redox.3
¿Cuánto selenio necesitas al día?
La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) proporciona las siguientes estimaciones para una ingesta adecuada de selenio5:
| Viejo | Selenio mg/día en hombres | selenio mg/día mujeres |
| Bebés | ||
| 0 a menores de 4 meses | 10 | 10 |
| 4 a menores de 12 meses | 15 | 15 |
| Niños y los jóvenes | ||
| 1 a menores de 4 años | 15 | 15 |
| 4 a menores de 7 años | 20 | 20 |
| 7 a menores de 10 años | 30 | 30 |
| 10 a menores de 13 años | 45 | 45 |
| 13 a menores de 15 años | 60 | 60 |
| 15 a menores de 19 años | 70 | 60 |
| Adulto | ||
| 19 a menores de 25 años | 70 | 60 |
| 25 a menores de 51 años | 70 | 60 |
| 51 a menores de 65 años | 70 | 60 |
| 65 años o más | 70 | 60 |
| Mujeres embarazadas | 60 | |
| Amamantamiento | 75 |
¿Cuándo se necesita especialmente el selenio?
En casos de estrés oxidativo severo, la necesidad de selenio aumenta porque la glutatión peroxidasa tiene que trabajar más. De esta manera se pueden proteger las membranas4.
¿Cómo surge una deficiencia de selenio y cómo se manifiesta?
Con una dieta equilibrada es poco probable que se produzca una deficiencia de selenio. En la mayoría de los casos, una enfermedad como la fibrosis quística, la insuficiencia renal o la diarrea crónica es la causa cuando llega muy poco selenio al tejido. Pero también los trastornos alimentarios como la anorexia o la bulimia, así como el veganismo mal planificado, pueden contribuir a una deficiencia de selenio. Las consecuencias pueden ser una mayor susceptibilidad a infecciones, problemas de tiroides y, en los hombres, problemas de fertilidad. En mujeres embarazadas, la deficiencia de selenio puede provocar aborto espontáneo. Si hay una deficiencia grave de este micronutriente, pueden desarrollarse dos enfermedades raras y muy específicas: la enfermedad de Keshan (una enfermedad del músculo cardíaco) y la enfermedad de Kashin-Beck (una enfermedad de los huesos y las articulaciones).6
¿Qué pasa si tomo una sobredosis de selenio?
El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) recomienda no consumir más de 40 µg de selenio al día en forma de complementos alimenticios7. Un exceso de selenio se nota inicialmente a través de un olor a ajo en el aliento. Una sobredosis prolongada puede provocar selenosis, que puede manifestarse como alteraciones visuales, daño nervioso y diarrea. La intoxicación aguda por selenio puede provocar insuficiencia cardíaca y la muerte.8
¿Qué alimentos contienen niveles particularmente altos de selenio?
El selenio se encuentra como oligoelemento en la carne, el pescado, las setas, la col, así como en los espárragos, los frutos secos y las legumbres.
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Más artículos de blog sobre el tema
Esta entrada de enciclopedia se basa en fuentes cuidadosamente investigadas:
Bibliografía y fuentes
- https://www.gelbe-liste.de/wirkstoffe/Selen_1277
- https://www.klartext-nahrungsergaenzung.de/wissen/lebensmittel/nahrungsergaenzungsmittel/selen-ein-guter-schutz-fuer-unseren-koerper-17732
- https://www.scinexx.de/news/biowissen/das-raetsel-der-21-aminosaeure/
- https://www.chemie.de/lexikon/Selen.html
- https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/selen/
- https://www.msdmanuals.com/es-us/home/nutricion/mineralizacion/deficiencia de selenio
- https://www.bfr.bund.de/cm/343/aktualisierung-2023-hoechstmengenvorschlaege-fuer-selen-in-lebensmitteln-inklusive-nahrungsergaenzungsmitteln.pdf
- https://www.msdmanuals.com/es-es/home/nutricion/exceso/de/minerales/selenio