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zinc
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¿Qué es el zinc?
El zinc es un mineral y pertenece a los oligoelementos.
¿Qué funciones tiene el zinc?
El zinc tiene un sorprendente número de funciones. Es a la vez un cofactor de diversas reacciones y es relevante para el sistema inmunológico. En este caso, el sistema inmune innato tiene una importancia especialmente importante1. El zinc protege las células de la entrada de patógenos y apoya la función del timo y la médula ósea. El zinc también ayuda a controlar las células inmunes en la sangre; Por ejemplo, el zinc puede regular algunos genes de los linfocitos. El zinc también tiene propiedades antioxidantes y favorece la replicación del ADN y la división celular. Como si no fuera suficiente, el zinc también es importante para la piel, el cabello y las uñas.2
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¿Qué hace que el zinc sea único?
El zinc tiene un papel especial en el sistema inmunológico. Parece que los efectos del zinc nunca terminan. Aunque se pensaba que el efecto del zinc se limitaba principalmente al sistema inmune innato, resulta que el zinc va mucho más allá. Probablemente podamos esperar mucho más de este mineral. El zinc también se ha utilizado para tratar heridas y erupciones cutáneas.3
¿Cuánto zinc necesitas al día?
Según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), la ingesta recomendada de zinc es la siguiente5:
| Viejo | Zinc mg/día hombre | Zinc mg/día mujer |
| Bebés | ||
| 0 a menores de 4 meses | 1.5 | 1.5 |
| 4 a menores de 12 meses | 2.5 | 2.5 |
| Niños y los jóvenes | ||
| 1 a menores de 4 años | 3 | 3 |
| 4 a menores de 7 años | 4 | 4 |
| 7 a menores de 10 años | 6 | 6 |
| 10 a menores de 13 años | 9 | 8 |
| 13 a menores de 15 años | 12 | 10 |
| 15 a menores de 19 años | 14 | 11 |
| Adulto | ||
| 19 a menores de 25 años | 11 a 16* | 7 a 10* |
| 25 a menos de 51 años | 11 a 16* | 7 a 10* |
| 51 a menos de 65 años | 11 a 16* | 7 a 10* |
| 65 años o más | 11 a 16* | 7 a 10* |
| Mujeres embarazadas | ||
| segundo trimestre | 7 a 11* | |
| tercer trimestre | 9 a 13* | |
| Amamantamiento | 11 a 14* |
*La absorción de zinc en adultos está influenciada por el contenido de fitato de la dieta. Las personas que comen principalmente o exclusivamente alimentos de origen vegetal, o que consumen muchos productos integrales y legumbres, tienen un requerimiento mayor de zinc. Esta dieta se asocia con una alta ingesta de fitato y, por lo tanto, una menor absorción de zinc.
¿Cuándo es especialmente necesario el zinc?
Si desea reforzar su sistema inmunológico, el zinc es importante. Tomar zinc de forma preventiva puede conducir a un sistema inmunológico más fuerte al fortalecer las barreras de las células contra los patógenos.4
¿Cómo surge una deficiencia de zinc y cómo se manifiesta?
Los suelos en Europa tienen un alto contenido de zinc, por lo que el aporte de este micronutriente está generalmente asegurado. Sin embargo, una dieta desequilibrada, el uso de ciertos medicamentos y enfermedades intestinales como la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa pueden provocar una deficiencia de zinc. En los adultos, esto puede provocar una mayor susceptibilidad a las infecciones, problemas de cicatrización de heridas, inflamación de la piel y caída del cabello. Pueden ocurrir retrasos en el crecimiento en los niños.6
¿Qué pasa si tomo una sobredosis de zinc?
Cualquier persona que tome suplementos de zinc no debe exceder la ingesta diaria máxima de 6,5 mg recomendada por el Instituto Federal Alemán de Evaluación de Riesgos (BfR).7 Una sobredosis puede causar síntomas de intoxicación como náuseas, dolores de cabeza y diarrea.
¿Qué alimentos contienen niveles particularmente altos de zinc?
Las ostras, el hígado, la avena, el queso, los frutos secos y las legumbres contienen una cantidad considerable de zinc. Sin embargo, la ingesta elevada de zinc dificulta la absorción de cobre.
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Bibliografía y fuentes
- https://www.der-niedergelassene-arzt.de/kommcenter/biofaktoren/news-details/biofaktoren/ein-starkes-immunsystem-braucht-zink
- https://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/gesundessen/zink-hilft-bei-erkaeltung-zink-staerkt-immunsystem-haut-und-naegel_id_4723229.html
- https://www.dr-dinic.de/newsreader/zink-wichtig-fuer-immunsystem-wundheilung-haut-und-haare.html
- https://www.aerztezeitung.de/Medizin/Zink-verkuerzt-die-Erkaeltung-281204.html
- https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/zink/
- https://gesund.bund.de/zinkmangel
- https://www.bfr.bund.de/cm/343/hoechstmengenvorschlaege-fuer-zink-in-lebensmitteln-inklusive-nahrungsergaenzungsmitteln.pdf
- https://www.netdoktor.de/laborwerte/zink/