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Colágeno
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¿Qué es el colágeno?
Los colágenos son un grupo de proteínas estructurales fibrosas solubles en agua.1 En general, los colágenos constituyen aproximadamente una cuarta parte de la proteína total del cuerpo humano. Hasta la fecha, se han descrito 28 tipos diferentes de colágeno.2
¿Qué funciones tiene el colágeno?
El colágeno es un material estructural de soporte y, gracias a su naturaleza fibrosa, garantiza la resistencia de los huesos, dientes y músculos, comparable al marco utilizado en edificios y puentes.3 El colágeno también es un componente principal de nuestro tejido conectivo, que se mantiene elástico gracias a las fibras de colágeno.4 Debido a la diferente naturaleza de los diversos tipos de colágeno, la proteína estructural puede asumir funciones adicionales, por ejemplo, dando a los tendones y ligamentos resistencia al desgarro y resistencia a la presión del cartílago articular.5 El colágeno también se encuentra en la piel, la fascia y los vasos sanguíneos.
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¿Qué hace que el colágeno sea único?
El cuerpo puede producir colágeno por sí mismo a partir de los aminoácidos glicina, prolina e hidroxiprolina.6 El término “colágeno” proviene del griego y puede traducirse como “productor de pegamento”. Esto no es casualidad: en el pasado, el colágeno animal se utilizaba para fabricar pegamento de huesos para trabajar la madera.
¿Cuánto colágeno necesitas al día?
Como el organismo humano puede sintetizar colágeno por sí mismo, no necesita ingerirlo a través de los alimentos. Por lo tanto, no existen recomendaciones de ingesta por parte de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) ni de otras instituciones.
¿Cuándo necesitas especialmente colágeno?
A medida que envejecemos, la producción de colágeno del propio cuerpo disminuye. A los 40 años, las personas han perdido entre el 10 y el 20 por ciento del colágeno de su piel.7 El resultado: la piel se vuelve flácida y arrugada. Sin embargo, aún no se ha demostrado científicamente con claridad si el consumo de colágeno en forma de suplementos dietéticos puede contrarrestar este desarrollo. Algunos estudios han demostrado una mejor elasticidad de la piel y una reducción de las arrugas, mientras que otros no.8
¿Cómo surge una deficiencia de colágeno y cómo se manifiesta?
Además de la edad avanzada, hay otros factores que influyen negativamente en la producción de colágeno del propio cuerpo, como el tabaquismo, el consumo excesivo de alcohol y la falta de sueño o ejercicio. Las consecuencias de una deficiencia de colágeno pueden notarse de muchas maneras: los músculos son menos elásticos y los tendones menos flexibles, los huesos se vuelven frágiles y las articulaciones se vuelven problemáticas.9 Además, hay varias enfermedades genéticas que están asociadas con el colágeno defectuoso, como un trastorno del tejido conectivo llamado síndrome de Ehlers-Danlos o síndrome de Stickler, que puede provocar daño ocular y pérdida de audición.10 Es bueno saberlo: El cuerpo necesita vitamina C y zinc para producir colágeno. Si estos micronutrientes no están presentes en cantidades suficientes, puede producirse deficiencia de colágeno.
¿Qué pasa si tomo una sobredosis de colágeno?
Hasta la fecha, no existe experiencia con el uso a largo plazo de suplementos dietéticos que contengan colágeno. Los posibles efectos secundarios incluyen reacciones alérgicas en general11; sin embargo, aún no se sabe qué sucede en caso de sobredosis.12
¿Qué alimentos contienen más colágeno?
El colágeno se encuentra exclusivamente en alimentos de origen animal como la carne, el caldo de huesos y la gelatina. Si quieres obtener colágeno del pescado, tienes que comer la piel. Sin embargo, también es posible estimular la producción de colágeno del propio cuerpo consumiendo alimentos que contengan los "bloques constructores de colágeno": glicina, prolina o hidroxiprolina. Estos incluyen frutos secos, legumbres, productos lácteos y cereales integrales, así como huevos y aves de corral.13
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Bibliografía y fuentes
- spektrum.de/lexikon/biologie/kollagen/36671
- flexikon.doccheck.com/es/Kolagen
- ndr.de/ratgeber/gesundheit/Colágeno como polvo y cápsula para el intestino, gel y piel, colágeno 100 % natural
- aok.de/pk/magazin/koerper-psyche/haut-und-allergie/kollagen-welche-funktion-es-fuer-haut-und-gelenke-hat/
- flexikon.doccheck.com/es/Kolagen
- ndr.de/ratgeber/gesundheit/Colágeno como polvo y cápsula para el intestino, gel y piel, colágeno 100 % natural
- aok.de/pk/magazin/koerper-psyche/haut-und-allergie/kollagen-welche-funktion-es-fuer-haut-und-gelenke-hat/
- mdr.de/ratgeber/gesundheit/kollagen-haut-produkte-gesundheitstrend-126.html
- aok.de/pk/magazin/koerper-psyche/haut-und-allergie/kollagen-welche-funktion-es-fuer-haut-und-gelenke-hat/
- flexikon.doccheck.com/es/Kolagen
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