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cobre
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¿Qué es el cobre?
El cobre es un mineral y pertenece a los oligoelementos. Como elemento químico, es uno de los metales y se encuentra en el grupo 11 de la tabla periódica. Su símbolo Cu proviene del nombre latino “cuprum”. Esto deriva de “aes cyprium”, que puede traducirse como “mineral de la isla de Chipre”. Allí se extraía cobre en la antigüedad.1
¿Qué funciones tiene el cobre?
Al igual que muchos otros minerales, el cobre se encuentra en el centro de numerosas enzimas y, por lo tanto, es un cofactor importante, incluso en el metabolismo energético.2 También refuerza el sistema inmunitario y es importante en el metabolismo del hierro.3 El sistema nervioso también necesita cobre: aquí, es importante para la formación de mielina, la capa protectora que rodea las fibras nerviosas.4 El cobre también participa en la formación de glóbulos rojos y melanina, que es responsable de la pigmentación de los ojos, la piel y el cabello.5
¿Qué hace que el cobre sea único?
El cobre desempeña un papel en el reloj interno, es decir, en el ritmo circadiano de los órganos individuales. Esto se debe a que está involucrado en una proteína que controla los procesos metabólicos de las células en diferentes momentos.6
¿Cuánto cobre necesitas al día?
El cobre es un oligoelemento esencial. Esto significa que el cuerpo no puede producir esta sustancia por sí mismo; Debe absorberse a través de los alimentos. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) ofrece las siguientes estimaciones para una ingesta adecuada de cobre7:
| Viejo | Cobre mg/día |
| Bebés | |
| 0 a menores de 4 meses | 0,2–0,6 |
| 4 a menores de 12 meses | 0,6–0,7 |
| Niños y los jóvenes | |
| 1 a menores de 4 años | 0,5–1,0 |
| 4 a menores de 7 años | 0,5–1,0 |
| 7 a menores de 10 años | 1.0–1.5 |
| Adolescentes y adultos | 1.0–1.5 |
¿Cuándo se necesita especialmente el cobre?
Dado que el cobre participa en la capacidad del cuerpo de absorber y utilizar el hierro de los alimentos, pequeñas cantidades de cobre pueden ser útiles como parte de la suplementación con hierro.8 Las mujeres embarazadas también deben asegurarse de tener un suministro adecuado de cobre, ya que este oligoelemento es importante para el desarrollo saludable del niño. Ya sea para la formación de los huesos, el crecimiento, la maduración de las células sanguíneas o el transporte de hierro: el cobre es necesario para tantas funciones que una deficiencia en la madre puede causar un gran daño al feto, llegando incluso a provocar un parto prematuro o un aborto espontáneo.9
¿Cómo surge una deficiencia de cobre y cómo se manifiesta?
La deficiencia de cobre en la dieta es bastante rara. En la mayoría de los casos, son las personas con disfunción del tracto gastrointestinal las que absorben muy poco cobre de su dieta. Pero la deficiencia de cobre también puede desarrollarse después de una pérdida de sangre importante o durante una nutrición artificial prolongada. En los bebés, una dieta desequilibrada con leche de vaca puede provocar una deficiencia.10 Las posibles consecuencias incluyen desnutrición y diarrea persistente en los lactantes. En los adultos, una deficiencia de cobre puede manifestarse en fatiga y un mayor riesgo de infección, además de provocar daño nervioso.11
¿Qué pasa si hay una sobredosis de cobre?
Si consume más de 5 miligramos de cobre al día, pueden producirse problemas gastrointestinales como náuseas, vómitos y diarrea. Cualquier persona que consume demasiado cobre durante un largo periodo de tiempo corre el riesgo de sufrir daños en el hígado. Una sobredosis es particularmente problemática para las personas que sufren la enfermedad de Wilson, una enfermedad de almacenamiento de cobre: en estos pacientes, el exceso de cobre se almacena en el tejido del hígado, el cerebro y los riñones, lo que puede provocar trastornos graves de los órganos afectados.12
¿Qué alimentos contienen niveles particularmente altos de cobre?
El cobre se encuentra en alimentos como el pescado, los frutos secos y las semillas, los despojos y las legumbres. Pero también se puede encontrar en el cacao en polvo, en los camarones y en los copos de avena integral.
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Bibliografía y fuentes
- chemie.de/lexikon/Kupfer.html
- fet-ev.eu/cobre/
- kloesterl-apotheke.de/naehrstoff-lexikon/kupfer/
- mobil.mikroco-wissen.de/microsite/es/kupfer-310962.html
- fet-ev.eu/cobre/
- kupfer.de/kupfer-ist-ein-wichtiger-verbündeter-unserer-salud/
- dge.de/ciencia/referencias/cobre-manganeso-cromo-molibdeno/
- gesundheitsinformation.de/kupfer.html
- Deutsche-Apotheker-Zeitung.de/daz-az/2002/daz-40-2002/uid-8514
- fet-ev.eu/cobre/
- msdmanuals.com/es-es/inicio/nutricion/minerales/deficiencia-de-cobre
- fet-ev.eu/cobre/